依托大运河世界文化遗产、邵伯湖风光、活态的千年古镇、运河生活风情,发展和集聚淮扬美食、江苏美食、世界运河美食等相关产业,打造集观光游览、文化体验、水工展示等为一体的具有运河文化特色的小镇。邵伯古称甘棠,因东晋太傅谢安在此筑埭治水而得名,位于大运河与长江、淮河两大水系交汇之处,面积98.6平方公里,人口近10万。邵伯是大运河沿线重镇、大码头。南北文化交融,美食荟萃,得河湖四季之鲜,食材丰富,风味独特,大运河美食文化传承基地、江苏省餐饮名镇。邵伯是重要的大运河遗产保护区。自邗沟开凿到东晋谢安筑埭治水直至当代,留下了邵伯船闸、古堤等丰富的水工遗存。邵伯古镇历史悠久、人文荟萃。邵伯是中国历史文化名镇、江苏省民歌民乐之乡,保存有众多的文化遗存和非物质文化遗产。邵伯生态优良、风情独特。这里是江淮生态大走廊的核心区,周边有邵伯湖、渌洋湖等重要的湿地保护区